筆者獲悉，“黑作坊”當(dāng)場被查獲有關(guān)人員正在使用工業(yè)級雙氧水泡發(fā)的牛肚、豬喉管及藍色桶裝工業(yè)級雙氧水。經(jīng)檢測，該桶雙氧水的過氧化氫濃度超過27%。經(jīng)過十多個月的案件審理，于近日涉案人員得到了相應(yīng)的處罰。我們知道，工業(yè)級雙氧水雖然不能去除食品中的雜質(zhì)，但其具有的強氧化性和弱酸性可以防止食品腐壞變質(zhì)或者除去食物中腐爛變質(zhì)的部分，食用浸泡的產(chǎn)品對人體危害很大。
根據(jù)國家相關(guān)規(guī)定，由于工業(yè)級雙氧水具有強腐蝕性，同時含有砷、鉛等多種重金屬，有毒有害物質(zhì)，嚴格禁止工業(yè)級雙氧水添加使用在食品加工行業(yè)，僅允許食品級雙氧水作為“加工助劑”使用。業(yè)內(nèi)人士表示，在生產(chǎn)加工中，添加食用級雙氧水需要合理、規(guī)范限量，這類產(chǎn)品食用是相對安全的。一般來說，每千克食品飲料含有0.20毫克殘留食用級雙氧水，不會出現(xiàn)任何毒副作用。